¿Qué son los tamales de Judas, platillo típico de Semana Santa?
La Semana Santa no solo trae consigo una serie de actividades religiosas y distintas representaciones de la ‘pasión de Cristo’, como el Viacrucis de Iztapalapa; también revive una tradición culinaria poco conocida: los tamales de Judas. Esta preparación, hecha con harina de maíz nixtamalizado de color azul, se realiza únicamente en tiempo de Cuaresma, específicamente en…

